dilluns, 26 d’abril del 2010

Chocolat! mirar al passat per seduir al present

La xocolata és una plaer per tots els sentits. Els experts afirmen que a la vista ha de ser brillant i llisa. A l’oïda contundent. Un cop a la boca, el gust n’ha d’estendre l’anàlisi, notar la textura, els delicats aromes… Però, compte, la xocolata és enganyosa i sovint no és el que aparenta. No sempre un to fort en el color és sinònim de més quantitat de cacau i més sabor. “Cause chocolat it’s divine!”


Te la serveix un home sortit d’una pel·lícula de Hitchcock. Et deixa escollir entre negre o amb llet. El meu paladar l’acull negre; més densa, més contundent, més perdurable. Abans d’arribar a la butaca ja no en tinc, només en resta un regust rere la llengua. S’obre el taló i tres noies, tres divines, ens donen la benvinguda a la seva peculiar manera. Són tant contundents com el record del bombo que minuts abans ens convidava a entrar al Club Capitol en un espectacle tant dolç com el seu nom indica, Chocolat!

A Chocolat! cada divina és com la xocolata: una amb aromes més àcids (Lulu), l’altre amb tocs més dolços però persistents (Nicole) i la última amb un toc picant i una mica de licor (Sofia). Fora de l’escenari el seus noms són Carla Móra, Irene Ruiz i Marta Móra; però sota la direcció de Martí Torras es converteixen en tres pin-ups en busca de la fama. Dalt l’escenari les acompanya el seu inseparable quartet de jazz d’exquisida qualitat musical (clarinet, contrabaix, bateria i piano). Les meves orelles van tardar poc a fer el salt fins als anys 30, època en que es situa aquesta comèdia a ritme de swing i blues. És fàcil quan cançons com les de Glenn Miller, Duke Ellington o les Andrews Sisters et resulten ben familiars.

La història és tant bàsica però sabrosa com la xocolata: tres noies, inspirades amb grups de l’època busquen l’èxit. Munten un trio anomenat Divines. Toquen en un club del carrer 43 de Nova York, ciutat afectada pel crac del ‘29. La població necessita distracció en forma de notes i veus sensuals. Entretant, les Divines aconsegueixen la fama gràcies a un jingle d’un anunci de xocolata. La seva veu es converteix en la de la ràdio, una il·lusió conjunta a tres veus. I és que tal com diu la cançó “chocolat it’s divine”. L’espectacle també inclou referències a pel·lícules de cine clàssic com “Ser o no ser” o “Cantant sota la pluja”, elements que construeixen una atmosfera quasi perfecte. La nota dissonant la posa l’artificialitat del vestuari. Tot i que en els seus espectacles Divines han captat el gust per l’estètica d’èpoques passades, les teles són faltes de naturalitat; com sortides d’una botiga de disfresses més que d’una de segona mà.

Humor, ritme, seducció retro, feminitat i swing, molt bon swing, són els ingredients d’aquest Chocolat!. Tanmateix, en tota bona recepta hi ha secrets de bon cuiner que s’escapen. L’element diferencial de Divines? No són només cantants; són tres artistes en l’art d’aconseguir la justa mesura i combinació perfecte entre el cant, el ball i la interpretació. Com dirien els experts en xocolata: un gust complert, en tots els sentits.

S’abaixa el teló. A la sortida tothom busca el mateix, però la caixa del senyor que sembla sortit d’una pel·lícula de Hitchcock ja es buida i ell només té un “gràcies” per oferir al públic. Els aplaudiments queden registrats rere les meves orelles. Marxo a ritme de swing i rere la mirada s’hi allotja la pura essència de la seducció. Chocolat! fent honor al seu nom també és un plaer per tot els sentits. Brillant, contundent i enganyós, perquè tot i el delicat sabor que desprèn és pur cacau.

I sortint del teatre un desig… posar rumb al Carrer Petrixol perquè tal com diuen elles “cause chocolat it’s divine”… xocolata amb melindros?

dilluns, 12 d’abril del 2010

Sentir-se ningú, poder-ho ser tot.

La modèstia dels carrers a la matinada. Buits. Com si partissin al món per primera vegada, regalant infinitat de primeres pàgines en blanc. Marcar-hi les passes just quan surt el sol és la indolència de voler-se fondre amb l’asfalt, sentir-se ningú, poder-ho ser tot. Una tregua esperançadora entre el dia i la nit.

Avançant pels carrers deserts l’esperança de caminar sense petjades té millor acústica dins el meu cap. Segurament, vista des de fora la imatge sembla la d’una noia que de bon matí enfonsa la mà en un estúpid sac de llenties i somriu.

Marcant les passes que es fonen amb els carrers desitges escriure una primer pàgina en blanc i et reflexes en un vidre on hi brillen els primers raigs de sol, els més purs. Saps que la fragilitat del vidre captarà mil rostres abans no torni la foscor. Mil expressions. Mil històries. Saber que reflectirà a tothom i que tothom és qualsevol. Tu ets un d’aquells reflexes, qualsevol.

Un cop estirada al llit destiges ser com la modèstia dels carrers a la matinada. Et proposes sentir-te com una pàgina en blanc. Buida però capaç de escriure-ho tot. Vols mirar-te i veure’t per primera vegada sense perdre la temptació de sentir. Deixes marxar les síl·labes buides tant lluny que no puguis escoltar-les. L’únic que vesteix la pàgina en blanc són els batecs del teu cor, i aquests són els únics que vols escoltar.


Sentir-se com els carrers buits de matinada és ser qualsevol i a la vegada ser-ho tot. És omplir el blanc d’una manera insanament imperfecte, però perfectament incorrecte.



dijous, 1 d’abril del 2010

Degustant l’essència a Sants, en un lloc entre el Priorat i Cuba



Em fascinen els restaurants amb essència, però són els més difícils de descriure perquè t'avoquen a la proximitat. T'allunyen de l'exactitud i això és el que m'enamora: sempre voldràs tornar-hi per acostar-te al secret de la màgia que desprenen.




El Celler del nou Priorat” és un d'aquest espais infinits i ho descobreixes només creuar la porta, situada en un petit passatge del barri de Sants (Barcelona). Una setmana després em trobo amb una pàgina en blanc i mil sabors a la memòria del paladar. Retrossedeixo i m’assec en una taula de marbre modernista, acompanyada de parets semi vestides de verd, recobertes per quadres que explosionen en una variada paleta de colors, desafiant la naturalesa del propi restaurant, un petit celler. Les elaborades tapes del "Celler del nou Priorat" són el complement més fidel pels braços del restaurant: sorprenents, peculiars i saboroses, tal paleta de colors tacant la paret.
L'essència comporta quelcom diferent que no es construeix. Essència és una espurna present en tot, una línia invisible que caracteritza un estil singular. El traçat d'aquesta guia sensorial és invisible també al "Celler del nou Priorat" però s'adverteix en provar els plats, ben aconseguits en conjunt. Des d’una "truita mexicana", fins "verdures al wok" passant per selectes amanides o "nyoquis amb tòfona i làmines de parmesà". La gran especialitat de la casa són la varietat de vins, provinents de totes les regions vinícoles de Catalunya. Sempre és important tenir un lloc com aquest a la llista: de tapes tradicionals i alhora creatives, que es puguin acompanyar d’un bon vi i rematar amb amb un suculent postre. Aquest últim plat també combina el més modern de la ciutat amb el més tradicional, culminant en un “coulan de brownie amb gelat de canyella”, per exemple.
La gràcia del “Celler del nou Priorat” no rau en el preu del compte, tampoc en la tranquil·litat del local (sorollós i amb més fum del que desitjaríem els fumadors passius), sinó en la subtilesa acurada dels seus plats. Tapes amb arrels, però gens previsibles. Si arribats a aquest punt encara no heu captat l’essència del “Celler del nou Priorat” deixeu-vos endur per un dels seus còctels, a ser possible un “Mojito”. La dolçor d’aquesta beguda us descobrirà una nova línia sensorial, que uneix el barri de Sants amb la illa de Cuba, país originari dels propietaris del local.
Sí, em fascinen els restaurants amb essència, però encara em fascina més no saber el secret de la seva màgia, que va més enllà del producte i els coberts. Serà la fascinació de trobar un lloc on escapar de la Barcelona turística? Serà que el celler t’abraça? Serà que aquí no només es menja amb la boca? Serà que els ulls també degusten l’explosió de colors? La cuina és un art que no només satisfà a la panxa; per això no n’hi ha prou en sortir a gaudir d’una bon sopar, cal buscar l’essència que exalti cadascun del nostres sentits. Quan la trobis degustaràs molt més que un plat i llavors tornaràs a buscar la màgia, al barri de Sants, en un punt mig entre el Priorat i Cuba.